المكونات:
- لحم كبة: كيلوغرام وربع
- برغل: كيلوغرام ونصف
- بصل مفروم: 1 حبة
- نعناع مورق: ملعقة صغيرة
- مردقوش: ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة (بحسب الرغبة)
- ملح (بحسب الرغبة)
- بهارات مشكلة (بحسب الرغبة)
- ثلج (مكعب)
طريقة التحضير:
- في محضرة الطعام، ضعي اللحم، البرغل، البصل، النعناع، المردقوش، والثلج.
- نكّهي المكونات بالقرفة، الملح، والبهارات المشكلة، ثم اخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الحار، والقرفة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- أبعدي الحشوة عن النار، زيدي الصنوبر، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد.
- بلّلي يديك بالقليل من الماء البارد، خذي مقدارًا من عجينة اللحم وكوّريه بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط.
- ضعي القليل من حشوة اللحم في الوسط ثم شكّلي العجينة إلى الشكل المفضل لديك.
- أشوي أقراص الكبة حتى تتحمّر.
يمكنك أيضًا شوي الكبة في الفرن إذا كنت تفضلين ذلك. استمتعي بتقديم هذه الكبة المشوية في سفرة عشاء مميزة وغنية بالأطباق العربية!
